Ref.: MpoBi12-002
Apresentador: GIOVANNA CARVALHO SOUSA SILVA
Autores (Instituição): SILVA, G.C.(Universidade Federeal do Piauí); SILVA, F.M.(Universidade Federeal do Piauí); CARVALHO, R.B.(UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ); JÚNIOR, E.A.(UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ); RAMOS, I.F.(Universidade Federeal do Piauí); ROLIM, H.M.(UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ); Nunes, L.C.(Universidade Federal do Piauí);
Resumo:
A Spirulina é reconhecida como uma fonte altamente nutritiva e potencialmente terapêutica devido à sua composição rica em corantes naturais, proteínas, vitaminas e minerais. Seu consumo regular é associado a uma variedade de benefícios para a saúde, desde o reforço do sistema imunológico até a melhoria da saúde cardiovascular. No entanto, a qualidade do pó de Spirulina disponível no mercado pode variar devido a fatores como métodos de cultivo, processamento e armazenamento, o que pode impactar tanto a eficácia terapêutica quanto a segurança para consumo humano. Este estudo teve como objetivo avaliar de forma qualiquantitativa a presença de compostos inorgânicos, bem como as propriedades termogravimétricas e o potencial biológico de quatro diferentes amostras comerciais de Spirulina encontradas em Teresina, Piauí. Foram realizadas análises reológicas, como densidade aparente e compactada, propriedades de fluxo, fluorescência de raios-X (FRX), termogravimetria (TG), análise diferencial de temperatura (DTG), calorimetria diferencial de varredura (DSC) e análises biológicas para avaliação da atividade antimicrobiana. A análise por fluorescência de raios-X (FRX) revelou a presença e concentrações de vários elementos e compostos nas amostras de Spirulina. De forma majoritária, os elementos identificados foram magnésio (Mg), fósforo (P), enxofre (S), potássio (K), Calcio (Ca) e cloro (Cl), sugerindo que a Spirulina é uma fonte significativa desses nutrientes. Além disso, a análise termogravimétrica revelou uma notável resistência térmica na Spirulina. Este método mostrou três fases características de redução de massa do material, o que sugere uma estrutura molecular complexa e uma boa estabilidade térmica da Spirulina. Essa resistência térmica é importante, pois sugere que a Spirulina pode manter sua integridade nutricional e bioativa mesmo durante processos de aquecimento, como em produtos alimentícios que passam por tratamento térmico. Quanto às propriedades de fluxo, a maioria das amostras apresentou resultados satisfatórios. Isso significa que a Spirulina pode ser facilmente manuseada e processada em diferentes formas de suplementos ou produtos alimentícios, o que é importante para sua viabilidade comercial e uso prático. Observou-se atividade antimicrobiana contra bactérias gram-positivas e gram-negativas, enquanto não foi observada atividade contra fungos. Embora haja variações na qualidade entre as diferentes amostras comerciais de Spirulina analisadas neste estudo, os resultados obtidos confirmam a Spirulina como uma fonte promissora de nutrientes e benefícios para a saúde. É crucial que sejam direcionados esforços contínuos para estabelecer padrões de qualidade e regulamentações adequadas para sua produção, comercialização e consumo, visando proteger a saúde dos consumidores e otimizar seus potenciais benefícios.